Сливки

Сливки получают путём сепарации жировой фракции из цельного молока. При этом способе производства молоко сначала проходит через сепаратор, где оно разделяется на две части: сливки и обезжиренное молоко. Сливки — это более жирная часть молока (30–40 %), которая собирается в верхней части сепаратора, а обезжиренное молоко — в нижней части. Сливки используются для изготовления сливочного масла, сметаны и потребляются в свежем виде.